Silvester und Neujahr: abergläubische Speisen

2022. 12. 24.

Die Rolle des Schweinebratens

Einer der wichtigsten Charaktere auf der Silvestertafel ist der Schweinebraten. Nach der Volkstradition kratzt er an unserem Glück. Wenn wir an Silvester Schweinfleisch essen, werden wir ein Glücksjahr haben. 

Tatsächlich ist das Schwein ein Symbol des Überflusses, daher ist es üblich, es zu essen. Deshalb spielt es im Speiseplan des letzten Tages des Jahres eine Rolle. Natürlich hat alles einen praktischen Grund: In der alten Bauernwelt war November-Dezember die Zeit der Schweineschlachtung, also gab es für den Winter reichlich Schweinefleisch, von dem die besten Teile in den Festzeit gegessen wurden. 

Wie macht man Neujahrsschweinebraten? Es lohnt sich, das Fleisch mit Thymian, Rosmarin und Bier langsam und lange anzubraten. Für das professionelle Braten von Schweinen empfehlen wir diese Art von Schweinchengrill. Wenn Sie in großen Mengen backen, sind Sie auf der sicheren Seite.

Das abergläubischste Essen: Linsen

Linsen sind auch ein typisches Symbol für Silvester. Es gibt kein Silvester ohne Linsensuppe. Wieso den? Denn die Linse ähnelt kleinen Münzen. Daher symbolisiert es Reichtum und materielle Fülle. Deshalb lohnt es sich, das Jahr mit einem leckeren Linsengericht abzuschließen und zu eröffnen. Wer sich für diesen Zweck etwas Neues und Scharfes aussuchen möchte, dem empfehlen wir indische Linsensuppe. Das Originalrezept enthält außerdem Curryblätter, Chilipulver, frischen Koriander, Petersilie und frischen Ingwer. Sein göttlicher Geschmack wird ein fantastisches Erlebnis sein. 

Sie können aber auch Linsenbällchen machen, wenn Sie die traditionelle Linsensuppe mit Wurst und Linsensalat satt hassen. Letzteres lässt sich aber auch als turbogeladenes Tabouleh mit Linsen zubereiten, mit vielen leckeren Gewürzen, Zitronensaft, Koriander und frischen Aromen. Und wir haben schon etwas Störendes unter die Traditionen gestellt.

Fischsnacks: verboten oder nicht verboten?

Diese Frage ist etwas komplex. Es gibt drei Versionen. Nach der ersten ist es verboten, an Silvester und Neujahr Fisch zu essen, weil unser Glück verloren geht. Das zweite ist nicht mehr so ​​streng: Wer am Wasser lebt, darf Fisch essen, je mehr Schuppen der Fisch hat, desto mehr Glück hat er im neuen Jahr. Nach der dritten Variante darf man an Silvester Fisch essen, aber zum Neujahr ist es verboten. Deshalb sollte man nach Mitternacht keinen Fisch mehr essen.

In Wirklichkeit taucht die Rolle des Fisches am Ende des Jahres auf, weil er das Adventsfasten symbolisiert, da es vor Weihnachten wie vor Ostern ein Verbot gab, Fleisch zu essen. Fisch zählt in diesem Fall allerdings nicht, daher wurden die vegetarischen Fastentage mit Fisch ergänzt. Auch das Fischverbot kann daher kommen, da wir am Ende des Fastens, in den Ferien, bereits Symbole des Überflusses konsumieren.

Wenn Sie sich trotz des Aberglaubens dazu entscheiden, an Silvester Fisch zu essen, empfehlen wir Ihnen Sushi. Ein festliches, unkonventionelles Gericht, das man eigentlich mit wenig Geld zu Hause zubereiten kann, aber dennoch einen sehr spannenden und trendigen Snack für die Party liefert. Hier stellen wir einige wichtige Utensilien zum Rollen von Sushi vor.

Apfel

Der Apfel ist ein wichtiges Symbol, sowohl in den Weihnachtsferien als auch rund um Silvester. Denn es ist ein uraltes Fruchtbarkeitssymbol, das in der ungarischen Kultur auch mit Gesundheit verbunden ist. Was soll man aus Äpfeln machen? Zum Beispiel ein Champagner-Cocktail!

Tauchen Sie zuerst die Gläser, in denen Sie die Getränke servieren möchten, in Zimtzucker. Nehmen Sie 1.5 dl Apfelwein und mischen Sie ihn dann mit einer Prise Zimt. Füllen Sie das Glas mit Cidre gemischt mit Zimt und gießen Sie 1,5 dl Champagner ein. Schneiden Sie einen Apfel und dekorieren Sie das Glas mit einigen Scheiben.

Das wahre Profi-Level ist natürlich, wenn Sie Obstsalat aus einem Obstglas servieren. Z.B. mit Äpfeln, Zimt und Orangen. Wie? Z.B. mit diesem Gemüsebechermacher.

Neujahrsaberglaube: Was ist mit der Strudel?

Strudel ist ein fast obligatorisches Gericht an Silvester. Wieso den? Denn den Teig muss gut gedehnt werden. Denn je länger es dauert, desto länger wird sich unser Glück erstrecken. Womit füllen wir es? Mit viel Mohn, denn je reichhaltiger die Füllung, desto reicher wird das Jahr. Deshalb lohnt es sich, auf der Silvesterparty eine leckere Rosine zu servieren. Auch kreative Füllungen können Sie sich einfallen lassen, indem Sie zum Beispiel durch die Kombination verschiedener Füllungen himmlische Aromen zaubern. Mit Nuss-Honig-, Quark-Mango-, Apfel-Zimt- oder Pflaumen-Zimt-Vanillepudding gelingt Ihnen bestimmt ein tolles Dessert. Vielleicht Vanille-Himbeere oder Schoko-Kirsche? Die Auswahl an süßen Strudeln ist endlos.

Sie können aber auch köstliche herzhafte Strudeln zubereiten. Mit Schinken und Käse und Kräutern, ein aufregend gewürztes Fleischragout? Mit herzhaftem Gemüse? Ein kleiner herzhafter Strudel kann ein sehr leckeres Gericht anstelle oder neben einem Sandwich auf einer Silvesterparty sein.

Wenn Sie aufregende, besondere Füllungen für Ihren Strudel zubereiten möchten, mit diese Assistenten-Küchenmaschine können Sie alles leicht zubereiten. Zumindest wenn Sie das Zubehör haben, brauchen Sie nichts anderes.

Sind Huhn und Truthahn tabu verboten?

Warum sollen wir Truthahn und Hähnchen an Silvester nicht essen? Denn beide Hühner kratzen an unserem Glück. Darüber hinaus schürt Truthahn laut Aberglauben Ärger, wenn wir also am letzten Tag des Jahres oder an Neujahr Truthahn essen, können wir viel Ärger und Streit erwarten.

Heben Sie diese Gerichte daher für das nächste Jahr auf. Wenn Sie etwas Leichtes essen möchten, dann bereiten Sie ein kaltes Gericht mit Schinkenbrötchen, reinem Schweineschinken, Casino-Eiern und leckeren Salaten zu. Wem Meerrettich-Mayonnaise-Schinken-Röllchen zu langweilig ist, der füllt sie stattdessen mit Topfencreme mit grünen Gewürzen, so bekommt man eine leichte, leckere Mahlzeit.

Frisches Brot 

Am 31. sollten Sie frisches Brot backen. Aber essen Sie davon am selben Tag und lassen Sie es zum Ersten Januar auch. Dem Aberglauben zufolge wird das nächste Jahr so ​​reich sein.

Nachdem wir nun jede Menge Interessantes und jede Menge Rezeptideen zusammengetragen haben, wird die Planung des Silvestermenüs sicherlich ganz einfach.

Mit diesen Ideen wünscht Ihnen die GAMMO Gruppe ein Glückliches Neues Jahr!

Quelle:

http://real.mtak.hu/93694/1/allatszimbolumtar_mtmt.pdf

Ungarisches Ethnographisches Lexikon