Speisen Geschmack aus der Welt: wie man sie verwenden soll?

2023. 01. 04.

Globalisierung der Welt und kulturelle Offenheit

In unserer sich globalisierenden Welt wächst das Bedürfnis, Kulturen kennenzulernen, und dies gilt auch für die Entdeckung der lokalen Gastronomie. Heute können kleine Gemeinden in den entlegensten Teilen der Welt genauso im Fokus stehen wie die Aromen berühmter italienischer oder französischer Küche.

Einer der Haupttreiber dieses Trends ist natürlich die Globalisierung. Schließlich kommen immer mehr Menschen aus unterschiedlichen Kulturen miteinander in Kontakt. Darüber hinaus ist es typisch, dass, wenn jemand von der anderen Seite der Welt, aus einer geschlossenen Kultur, in ein einladendes, multikulturelles Umfeld zieht, er auch die neue Gemeinschaft mit den Werten beeinflusst, die er mitbringt. Zum Beispiel bringen Einwanderer ihre eigene traditionelle Küche und Geschmacksrichtungen mit, und diese beginnen, die lokale Gastronomie weiter zu formen.

Natürlich muss man heute nicht reisen oder umziehen, um in die andere Hälfte der Welt hineinzuschnuppern. Auch das Internet trägt stark zur Verbreitung der Gewürze und Aromen verschiedener Küchen bei. Schließlich hat der Aufstieg der sozialen Medien und des Internets es ermöglicht, den Geschmack kleiner, geschlossener Kulturen zu entdecken. So können wir auch von zu Hause aus die Besonderheiten der Küchen dieser Welt kennenlernen. 

In den letzten Jahren ist die Notwendigkeit, Lebensmittel aus Asien, dem Nahen Osten, Afrika und Südamerika zu erkunden, populär geworden. Gewachsen sind zum Beispiel Gerichte wie Pho, die vietnamesische Nudelsuppe, oder das angenehm scharfe Shakshuka mit Eiern, das orientalische Gericht mit Tomatensoße. Die Popularität afrikanischer Aromen hat ebenfalls zugenommen, da wir immer offener für verschiedene, exotische Geschmacksrichtungen sind.

Die Aromen der Welt in der professionellen Gastronomie

Dieser Trend, regionale Aromen zu entdecken, hat auch die professionelle Küche erreicht. Denn ständige Offenheit und Erneuerung treiben professionelle Restaurantküchen und auch richtig gute Köche an. Dadurch ist es beispielsweise möglich, mit neuen Rohstoffen und Techniken zu experimentieren. Aufgrund dieser ständigen Neugier und kontinuierlichen Entwicklung ist ein professionelles Restaurant in der Lage, seinen Gästen einzigartige und unvergessliche Erlebnisse zu bieten. 

Es ist jedoch wichtig, dass wir authentisch bleiben, wenn wir nach diesen besonderen Geschmacksrichtungen greifen, Gerichten aus Küchen, die bisher eher am Rande lagen. Dies bedeutet, dass Sie gründlich recherchieren und auch die kulturelle Bedeutung der von ihnen verwendeten Lebensmittel und Zutaten verstehen. 

Wie wir zu Hause kochen sollen?

Wenn wir nach Lebensmitteln aus verschiedenen asiatischen oder afrikanischen Regionen und Ländern greifen, gilt das für die Heim-, semiprofessionelle oder Hobbyküche natürlich genauso wie für die professionelle Gastronomie. Lassen Sie uns zunächst versuchen, die spezifische Kultur kennenzulernen, es lohnt sich, das Essen in einem Restaurant zu probieren, wenn Sie die Möglichkeit haben. Erst nachdem wir die typischen Aromen kennengelernt haben, sollten wir versuchen, das gegebene Gericht zuzubereiten. Glücklicherweise finden Sie im Internet authentische und genaue Rezepte für jedes Gericht.

Es ist auch wichtig, hochwertige Rohstoffe zu verwenden. Wenn gerechtfertigt, dann importiertes Gemüse, Obst oder Gewürze, da wir den gegebenen Geschmack authentisch rekonstruieren möchten. Wenn möglich, sollen wir die gleichen Küchengeräte verwenden, die die Schöpfer des Originalrezepts für den Umgang mit den Zutaten verwendet haben.
Bei der japanischen Küche rollen wir beispielsweise die Sushi-Rolle mit einer solchen Sushi-Matte auf, aber wenn wir über die japanische Küche sprechen, bietet dieser Tatarenhut Grill auch eine authentische Lösung für diejenigen, die von der japanischen Küche besessen sind. Um eine traditionelle italienische Pasta zuzubereiten, lohnt es sich auch, authentische Werkzeuge, wie Nudelmaschinen zu verwenden.

Natürlich lassen sich Aromen und Texturen oft besser rekonstruieren, wenn wir Speisen mit kleinen Profi-Küchengeräten oder großen Maschinen zubereiten. Wenn Sie also gerne kochen und versuchen, dies so professionell wie möglich zu tun, finden Sie hier sicherlich wichtige Werkzeuge für Ihre Bedürfnisse!