Weihnachtsmarkt geplant? Diese Gastro-Geräte und Hilfsmittel brauchen Sie

2026. 10. 16.

Auf Märkten sind heiße Getränke, frisch Gebackenes und duftendes Streetfood fast immer gefragt. Der Erfolg eines Standes hängt jedoch nicht nur vom Angebot ab: Auch die passenden Gastronomiegeräte und Serviceutensilien sind unverzichtbar, damit die Arbeit selbst bei Stoßbetrieb schnell und reibungslos läuft. Worauf sollten Sie sich also vorbereiten, wenn Sie in dieser Saison mit einem Marktstand an den Start gehen?

1. Glühwein und andere heiße Getränke zubereiten

In der kalten Jahreszeit gehören Glühwein, Tee und heiße Schokolade zum Angebot vieler Marktstände. Für einen durchgehenden Ausschank sollten Sie ein Gerät wählen, dessen Fassungsvermögen zum erwarteten Andrang passt.

Getränke-Warmhalter und Spender helfen dabei, größere Getränkemengen auf Temperatur zu halten, sodass nicht jede Portion einzeln zubereitet werden muss. Achten Sie bei der Auswahl auf Fassungsvermögen, Temperaturregelung und darauf, wie einfach sich das Getränk ausgeben lässt. Bieten Sie mehrere heiße Getränke an, lohnt es sich, die Abläufe vorab zu planen: Überlegen Sie, welche Getränke gleichzeitig zubereitet werden, welche Mengen Sie benötigen und wie Sie lange Warteschlangen vermeiden.

2. Warmhaltegeräte für schnellen Service

Auf Märkten kommt es nicht nur bei Getränken, sondern auch bei Speisen auf die richtige Temperatur an. An einem stark frequentierten Stand macht es einen großen Unterschied, ob fertige Gerichte bereits servierbereit auf die nächste Bestellung warten. Bain-Marie-Geräte, Chafing Dishes und beheizte Warmhaltevitrinen eignen sich für unterschiedliche Situationen. Welches Gerät das richtige ist, hängt davon ab, welche Speisen Sie anbieten, wie Sie servieren und welche Menge Sie gleichzeitig warmhalten müssen.

Schauen Sie nicht nur auf das Fassungsvermögen. Auch die einfache Reinigung, die Bedienbarkeit und der verfügbare Platz am Stand sind wichtige Kriterien. Bedenken Sie: Warmhalten ersetzt nicht die sichere Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln – halten Sie stets die für das jeweilige Gericht geltenden Lebensmittelhygiene-Vorschriften ein.

3. Streetfood-Geräte: Was bieten Sie auf dem Markt an?

Neben heißen Getränken ziehen auch frisch zubereitete Speisen die Besucher an. Klassische Marktspezialitäten wie Waffeln, Hot Dogs, Pommes frites oder Kürtőskalács (Schornsteinkuchen) lassen sich mit den passenden Geräten schnell zubereiten. Überlegen Sie vor der Auswahl, mit welchem Angebot Sie auftreten möchten und welche Geräte Sie dafür benötigen.

• Waffeleisen: für frisch gebackene Waffeln mit abwechslungsreichen Toppings.
• Fritteuse: für Pommes frites und andere frittierte Speisen.
• Hot-Dog-Gerät: kann je nach Bauweise beim Erwärmen der Würstchen und beim durchgehenden Service helfen.
• Baumstriezel-Ofen: für die Zubereitung der klassischen Marktsüßigkeit direkt vor Ort.

Möglichst viele verschiedene Geräte mitzunehmen ist nicht unbedingt die beste Wahl. Ein kleineres, durchdachtes Angebot lässt sich oft leichter bewältigen – besonders bei begrenztem Platz und wenigen Mitarbeitern am Stand.

4. Serviceutensilien, die die Arbeit erleichtern

Neben der passenden Geräteausstattung spielen auch kleinere Hilfsmittel eine große Rolle. Portionierer, Zangen, Schöpfkellen, Tabletts, Vorratsbehälter und geeignete Take-away-Verpackungen tragen alle zu einem schnelleren Service bei.

Richten Sie Ihren Stand am besten so ein, dass Vorbereitung, Zubereitung und Übergabe klar voneinander getrennt sind und die am häufigsten benötigten Utensilien griffbereit liegen. So geht weniger Zeit mit Suchen verloren, und die Abläufe bleiben auch zu Stoßzeiten übersichtlich.

5. Worauf Sie bei der Auswahl der Marktgeräte achten sollten

Bevor Sie die nötige Ausstattung anschaffen, sollten Sie einige Fragen klären:

• Kapazität: Wie viele Portionen oder Getränke möchten Sie pro Stunde zubereiten?
• Platzbedarf: Wie groß ist die verfügbare Arbeitsfläche?
• Stromversorgung: Passt der vor Ort verfügbare Stromanschluss zur Leistung der Geräte?
• Reinigung: Wie einfach lassen sich die Geräte nach dem täglichen Einsatz reinigen?
• Arbeitsablauf: Wie viele Personen arbeiten am Stand, und wie sind die Aufgaben verteilt?

Klären Sie dies am besten schon vor dem Markt. Prüfen Sie Leistung, Strombedarf der Geräte und die Bedingungen vor Ort immer gemeinsam, damit die gewählte Ausstattung tatsächlich zum geplanten Einsatz passt.

Bereiten Sie sich rechtzeitig auf die Weihnachtsmärkte vor!

Gut gewählte Gastronomiegeräte können Ihre Arbeit erleichtern, den durchgehenden Service unterstützen und Ihren Stand auf stark frequentierte Zeiten vorbereiten.

Stöbern Sie auf der GAMMO-Website und entdecken Sie die Geräte und Hilfsmittel für die Marktgastronomie! Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie brauchen, wenden Sie sich an unseren Kundenservice – wir helfen Ihnen, die passende Lösung zu finden.