Erfrischende Sommergetränke für zu Hause und im Restaurant

2025. 06. 02.

An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Besseres als ein erfrischendes Getränk, das nicht nur kühlt, sondern auch neue Energie verleiht. Ob du ein Café oder Restaurant betreibst oder einfach deiner Familie und dir selbst etwas Besonderes gönnen möchtest – diese sommerlichen Erfrischungen sind die perfekte Wahl. Die folgenden Rezepte sind einfach zuzubereiten, optisch ansprechend und werten dein Sommerangebot garantiert auf.

Klassische Limonade neu interpretiert

Limonade ist ein zeitloser Klassiker – mit ein paar einfachen Tricks wird sie jedoch zum Highlight. Koche einen Zitronensirup aus 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser, füge dann den Saft und die Schale von 6–8 Zitronen hinzu. Abkühlen lassen und abseihen. Beim Servieren 2–3 Esslöffel in ein Glas geben, Eiswürfel dazu und mit Sprudel oder stillem Wasser auffüllen. Mit Zitronenscheiben und frischer Minze garnieren.

Gastro-Tipp: Bereite verschiedene Limonaden-Basen mit besonderen Aromen zu! Versuche es mit Rosenwasser, Lavendel oder Basilikum. Diese Varianten verleihen deinem Angebot das gewisse Etwas und bleiben den Gästen geschmacklich in Erinnerung.

Erfrischung mit Gurke und Minze

Dieses Getränk ist nicht nur kühlend, sondern auch sehr gesund. Mixe eine halbe Gurke, eine Handvoll frische Minze, den Saft von zwei Limetten, einen Esslöffel Honig und eine Tasse Wasser. Abseihen und in Gläser mit Eis füllen. Vor dem Servieren mit Sprudel auffüllen und mit Gurkenscheiben und Minzblättern garnieren.

Besondere Variante: Für ein spannenderes Aroma gib etwas Holunderblütensirup oder frischen Ingwer dazu. Die Kombination aus Gurke und Holunder wirkt besonders elegant und harmonisch.

Wassermelonen-Mojito (alkoholfrei)

Püriere 2 Tassen Wassermelone und siebe das Püree. Zerdrücke in einem Glas einige Minzblätter, gib den Saft einer Limette und einen Teelöffel Zucker hinzu. Fülle das Glas zur Hälfte mit dem Melonensaft auf, gib Eiswürfel dazu und fülle mit Sprudel auf. Mit Melonenstücken und Minzblättern garnieren.

Alkoholische Version: Mit weißem Rum wird daraus ein perfekter Sommer-Cocktail für Gartenpartys oder sommerliche Menüs.

Eistee mit Ingwer und Pfirsich

Bereite starken Schwarztee (aus 4 Teebeuteln) zu und lasse ihn abkühlen. Mixe zwei reife Pfirsiche, siebe das Püree und gib es zum Tee. Koche aus 1/4 Tasse geriebenem frischen Ingwer, 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser einen Sirup, abkühlen lassen und abseihen. Je nach Geschmack dem Tee zufügen. Mit Zitronensaft, Eis und Pfirsichscheiben servieren.

Varianten: Auch mit Weiß- oder Grüntee ergibt sich ein völlig anderes Aroma. Grüner Tee sorgt für eine besonders erfrischende und antioxidative Variante.

Limonade mit Lavendel und Heidelbeeren

Dieses elegante Getränk eignet sich perfekt für die Gastronomie. Koche einen Lavendelsirup aus 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 2 Esslöffeln getrocknetem Lavendel. 30 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Püriere 1 Tasse Heidelbeeren und siebe sie. Mische in einem Krug den Lavendelsirup, das Heidelbeerpüree, 1 Tasse frischen Zitronensaft und 4 Tassen Wasser. Mit Eis, frischem Lavendel und Heidelbeeren servieren.

Premium-Serviervorschlag: Friere Heidelbeeren ein und nutze sie anstelle von Eiswürfeln. Beim Schmelzen geben sie ihr Aroma langsam an das Getränk ab, ohne es zu verwässern.

Tropischer Kokos-Ananas-Drink

Dieses Getränk bringt karibisches Sommerfeeling. Mixe 2 Tassen frische Ananas, 1 Tasse Kokosmilch, den Saft einer Limette und 1 Esslöffel Honig. Abseihen und in mit Eis gefüllte Gläser füllen. Mit Ananasscheiben und frischer Kokosraspel garnieren.

Tipp: Wenn du die Basis im Voraus zubereitest, vor dem Servieren gut schütteln – Kokosmilch setzt sich leicht ab.

Iced Matcha Latte

Matcha-Tee ist nicht nur wegen seines besonderen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner belebenden Wirkung und dem hohen Anteil an Antioxidantien. Rühre 1 Teelöffel Matcha-Pulver mit 2 Esslöffeln warmem (nicht heißem) Wasser glatt. Füge 1 Tasse kalte Milch (oder Pflanzenmilch) und 1 Teelöffel Honig hinzu. Mit Eis servieren, auf Wunsch mit etwas Sahne garnieren.

Gastro-Ergänzung: Biete verschiedene Süßungsmittel dazu an – z. B. Agavendicksaft, Ahornsirup oder Feigensirup – so können Gäste das Getränk ganz nach ihrem Geschmack verfeinern.

Johannisbeer-Rosmarin-Limonade

Diese außergewöhnlich aromatisierte Limonade wird garantiert der Star deines Sommerangebots. Koche einen Rosmarinsirup aus 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 2–3 Zweigen frischem Rosmarin. 30 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Püriere 1 Tasse schwarze Johannisbeeren (oder verwende Saft) und mische sie mit dem Sirup, 1 Tasse Zitronensaft und 4 Tassen Wasser. Mit Eis, frischem Rosmarin und Johannisbeeren servieren.

Premium-Variante: Friere die fertige Mischung in Eiswürfelformen ein und serviere sie mit Prosecco oder Sekt zu festlichen Anlässen.

Praktische Tipps für Gastronomie & Zuhause

Vorbereitung und Lagerung

Vorbereitung: Sirups und Fruchtpürees lassen sich gut im Voraus herstellen – so kannst du auch in Stoßzeiten schnell und effizient arbeiten.

Größere Mengen: Für den Gastronomiebedarf Zutaten einfach multiplizieren – jedoch nicht alle Aromen (z. B. Ingwer oder Lavendel) müssen proportional erhöht werden.

Haltbarkeit: Vorgekochte Sirups halten sich im Kühlschrank 1–2 Wochen, Fruchtpürees etwa 2–3 Tage.

Beschriftung: Kennzeichne die Vorräte immer mit Datum und Inhalt, um Frische und Übersicht zu gewährleisten.

Diese erfrischenden Getränke sind nicht nur durstlöschend, sondern bieten auch ein echtes kulinarisches Erlebnis – für deine Gäste oder deine Familie. Probiere ruhig verschiedene Kombinationen aus und finde deine ganz persönliche Lieblingsmischung!

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