Streetfood und Festivalessen: aktuelle Trends

2022. 05. 18.

Das Konzept des Streetfoods

Mit der englischen Übersetzung ist der neue Trend bereits in Ungarn angekommen, was also etwas anderes bedeutet, als wir aufgrund der Spiegelübersetzung vermuten würden. Schließlich würden wir Street Food hauptsächlich als Essen auf der Straße bezeichnen, und dann sind die Retro-Stände mit ungarischen Hotdogs und Hamburgern mit eingelegte Gurken, Leberwurst und Würstchen für jeden da.

Allerdings bedeutet Streetfood etwas anderes. Zwar hat sich mit dem eiligen, weitgehend urbanen Lebensstil die Gewohnheit entwickelt, auf der Straße zu essen. Beispielsweise wurde der Hotdog von deutschen Siedlern in die USA gebracht und dort auf den Straßen von New York verkauft. Der Durchbruch gelang durch die Einfachheit und Genialität des Essens: Man konnte es auf der Straße mit einer Hand essen. Fleisch, Brot und Soße auch. Alles auf einmal, ohne Teller, Gabel oder sonstiges.

Parallel zu Amerika hat sich in allen großen Städten der Welt die Kultur des Streetfoods entwickelt. Auf der Flucht gefangene Häppchen, Mittagessen für unterwegs, auf das man nicht lange warten muss. Natürlich haben leicht zu verzehrende Versionen lokaler Aromen und Gerichte überall an Bedeutung gewonnen.

Dann, im letzten Jahrzehnt, begann ein allmählicher Wandel, der dieses Terrain charakterisierte. Damals wurde das Essen auf der Straße zu Streetfood. Warum und wie? Es wurde einfach ein Experiment zur Verbesserung der Qualität von Streetfood gestartet. Nur weil jemand in Eile ist, warum sollte man dann schlechtes Essen essen? Dann beteiligten sich immer mehr ernsthafte Köche an diesem Experiment und das Endergebnis war recht gut.

Auf den Straßen von Budapest

Das Essen hat sich also verändert. Obwohl es sich weiterhin um Straßendelikatessen handelt, die sich schnell und einfach verzehren lassen, ist ihre Qualität nicht mehr dieselbe. Es handelt sich um sorgfältig zusammengestellte Gerichte. Das Konzept des Streetfoods wird daher auf diese hochwertigen, handwerklich hergestellten Snacks angewendet.

In Budapest begann diese Welle mit dem Umdenken des Hamburgers, und dann kamen nach und nach immer vielfältigere Gerichte auf den Markt. Natürlich erreichten diese Trends bald auch die Kreisstädte und dann auch die Kleinstädte.

Es erschienen die verschiedenen mexikanischen Tortillas, die hochwertigen Fischbraten mit Seefisch oder direkt auf den Fisch ungarischer Gewässer ausgerichtet, mit Forellen- und Welsfilets.

Mit einem Wort: Streetfood ist kein Fast Food, denn es wird aus hochwertigen, handwerklich hergestellten Zutaten zubereitet und es handelt sich oft um Lebensmittel, die nach Gourmet-Qualität streben.

Retro-Trends neu interpretiert

Was für Lebensmittel finden wir, wenn wir nach solchem Streetfood suchen? Es gibt viele Arten, und natürlich gibt es einige, die vielleicht zu weit gegangen sind, denn wir können auch extreme Kreationen treffen, zum Beispiel auf einem Straßenfest, aber Weihnachtsmärkte sind da keine Ausnahme.

Lasset uns sehen, welche Streetfood-Versionen von Retro-Gerichten es auf den Straßen von Pest gibt! Seien Sie vorsichtig, auch wenn der Anspruch vorhanden ist, sind nicht alle davon echte Gourmetgerichte.

Langosch neu interpretiert

Auch das Essen traditionellen Stände und Buffets darf bei dieser Welle nicht fehlen. Es werden auch neu interpretierte Versionen dieser beliebten Gerichte angeboten. Ein solches Beispiel ist Lángos, von dem es immer noch den traditionellen mit Käse und saure Sahne gibt, aber auch mit Tzatziki-, Zwiebelmarmelade- und Foie Gras-Versionen dieser Delikatesse sind erschienen. Wir können aber Langosch auch mit Mozzarella und Tomatensauce und Pizzabelag essen.

Darüber hinaus gibt es die winzigen Langosch-bälle, die mit einem Dip gegessen werden können. Was haben alle neu konzipierten Versionen gemeinsam? Es basiert auf den gleichen in heißem Öl gebratenen Nudeln wie der traditioneller Langosch. Wenn Sie wissen, wie man einen Belag zubereitet, brauchen Sie nur eine Langosch Fritteuse.

Das beliebteste Sandwich der Ungarn mit Schnitzel

Für ein Sandwich mit Schnitzel braucht man nichts weiter als eine gut gewürzte, frisch frittierte, panierte Scheibe Fleisch, ein wenig Salat und unsere eigene Soße, umgeben von einem knusprigen Brötchen. Dies ist ein einfaches und unkompliziertes Rezept, das tausendmal erfunden und neu erstellt wurde. Mittlerweile gibt es dieses Essen aber auch in hochwertiger Ausführung, so dass auch diejenigen, die hochwertigeres Streetfood, echtes Streetfood wollen, nicht hungern müssen.

Baumstriezel-Kuchen mit Eis

Natürlich entging auch der Baumstriezel-Kuchen der modischen Neugestaltung nicht. Heutzutage kann man auf Straßenfesten riesige Baumstriezel-Kalorienbomben zu Eistüten verarbeiten lassen. Es ist köstlich, obwohl das Gericht nach Meinung vieler seinen Charakter verliert: Der Teig ist innen weich und krümelig, außen knusprig, das ist die Seele von Körtőskalács.

Ha mégis szeretnéd rekonstruálni ezt a kreatív óriásfagyit, akkor szerezz be egy sütőfát a kürtőskalácssütéshez, a házi fagyihoz pedig egy fagyigépet, vagy egy arra is alkalmas robotgépet. Persze ha nagyobb a tét, illetve a mennyiség, mert például büféd vagy éttermed van, akkor a kürtőskalácssütő lesz a neked való.

Wenn Sie dieses kreative Rieseneis dennoch zu Hause zubereiten möchten, dann besorgen Sie sich einen Backrolle zum Backen von Baumstriezelkuchen, und für selbstgemachtes Eis eine Eismaschine oder eine Küchenmaschine, die auch dafür geeignet ist. Wenn natürlich der Einsatz oder die Menge höher ist, weil Sie beispielsweise ein Buffet oder ein Restaurant haben, dann ist der Baumstriezel Ofen das Richtige für Sie.

Germknödel, der ewige Winter- und Sommerfavorit

Der Dampfknödel erlebt wieder eine Renaissance und wir müssen nicht mehr in die Alpen oder in die Tatra fahren, um diese lockeren, süßen Knödel mit einer besonderen Textur zu genießen. Traditionell werden sie mit Mohn und Marmelade verkauft, doch heutzutage gibt es von Nutella bis Vanille alle Arten von gedämpften Knödeln, und das nicht nur im Winter, denn eine Tarter-Variante schmeckt auch an einem Sommerabend.

Wenn Ihre Fantasie von diesem sättigenden, aber etwas leichten Knödel angeregt wird, können Sie ihn mit dem Knödeldämpfer selbst zubereiten.

Was sind die neuen Trends?

Natürlich gibt es auf der immer breiteren und unübersichtlicher werdenden Palette des Streetfood-Marktes nicht nur neu interpretierte ungarische Gerichte. Schauen wir uns die traditionellsten Premium-Streetfoods an.

Hamburger in allen Mengen

Der Streetfood-Trend begann mit Hamburgern. Kein Zufall, denn aus hochwertigem Fleisch, hausgemachten Kuchen und frischem Gemüse können Sie ein fantastisches Sandwich zubereiten. Das Geheimnis besteht darin, den Hackbraten innen saftig und außen knusprig zu machen, das gelingt mit Rinderfett. Das Gemüse ist mariniert und der Blätterteig sollte hausgemacht, frisch und lecker sein. Die Soße und der Rest sind reine Fantasiessache.

Ha házilag szeretnéd elkészíteni a tökéletes hamburgert, akkor szerezz be egy hamburger készítő készletet, még mielőtt elkezdődik a grillszezon! Garantáltan isteni nyarad lesz. Nagy tételnél pedig a Gammo húspogácsa nyomókat ajánljuk.

Wenn Sie den perfekten Hamburger zu Hause zubereiten möchten, besorgen Sie sich vor Beginn der Grillsaison ein Hamburger-Zubereitungsset! Ein wunderschöner Sommer ist Ihnen garantiert. Für große Mengen empfehlen wir die Gammo Hamburgerpressen.

Frittiert, getunkt, gerollt

Natürlich sind wir jetzt an dem Punkt angelangt, an dem alle Lebensmittel unter dem Deckmantel von Streetfood neu gestaltet und neu interpretiert wurden. Von Kuchen bis Arancini, von Empanadas bis Tacos. Pizzen aus der italienischen Küche gibt es in Form von leicht verzehrbaren Calzone fußläufig zu zwei Straßenbahnhaltestellen zu essen, aber auch spezielle Donuts erleben eine Renaissance. Das Beste daran ist natürlich, dass wir nach ein paar Verkostungsrunden mit den richtigen Küchenutensilien alles auch zu Hause wieder zubereiten können.

Wir hoffen, dass wir Ihnen in diesem Beitrag interessante Informationen und nützliche Tipps liefern konnten. Wenn Sie ähnlich interessante Inhalte lesen und neue Rezepte kennenlernen möchten, behalten Sie unsere Seite im Auge, damit Sie die neuesten Nachrichten nicht verpassen!

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