Vegane Rezepte für den Sommer

2023. 06. 12.

Frische Früchte und Gemüse

Bei heißem Sommerwetter arbeitet das Verdauungssystem langsamer. Daher lohnt es sich, in der Hitze des Tages auf schwere Mahlzeiten zu verzichten und mehr auf eine gesunde Ernährung zu achten. So können Sie Ihr Energieniveau auch dann hoch halten, wenn andere völlig müde wirken.

Es wird beispielsweise empfohlen, so viel frisches Obst wie möglich zu essen, da Früchte Feuchtigkeit spenden und wichtige Vitamine und Antioxidantien enthalten, die zur ordnungsgemäßen Funktion des Immunsystems beitragen. Und auch frisches Gemüse empfiehlt sich in den Mahlzeiten: Ballaststoffreiche Lebensmittel tragen zur Erhaltung einer gesunden Verdauung bei.

Die meisten veganen Mahlzeiten basieren speziell auf Obst und Gemüse. Deshalb kann es sich in den Sommermonaten lohnen, vegane Rezepte auszuprobieren, auch wenn man sich sonst nicht vegan ernährt! Wir haben auch einige vegane Rezepte für Sie zusammengestellt, die Sie im Sommer einmal ausprobieren sollten!

Früchtespieß

Ein Obstspieß kann ebenso himmlisch wie selbstverständlich sein. Wenn Sie es satt haben, Vitaminbomben roh zu naschen, dann probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus!

Die Zutaten können Sie nach Belieben wählen – wir empfehlen Ihnen Äpfel, Birnen und Ananas. Auch Aprikosen dürfen nicht fehlen! Sie benötigen außerdem etwas Zitronensaft, gemahlenen Zimt und Kokosöl.

Mit einem manuellen Apfelschäler können Sie die Äpfel und Birnen schnell schälen, auch für die Ananaszubereitung steht einen Profi Ananasschneider zur Verfügung. Und wenn Sie auch noch Zitrusfrüchte auf den Spieß stecken, benötigen Sie auch einen professionellen elektrischen Zitrusschäler! Schneiden Sie die geschälten Früchte in Würfel und stecken Sie sie auf einen Spieß (professionelles Werkzeug dafür finden Sie hier und hier), bestreuen Sie sie mit Zimt, beträufeln Sie sie mit etwas Kokosöl, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie für nur zehn Minuten !

Das Ergebnis wird für sich sprechen! Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit Obstspießen: Sie lecken sich danach alle zehn Finger ab!

Cremige Wassermelonensuppe

Honigmelone (Kanarische Melone), Gallische Melone oder Cantaloupe-Melone: ​​zu welcher Wassermelonen-Sorte kann man nicht Nein sagen? Welche süße Melone Ihnen auch am besten gefällt, es lohnt sich, eine Cremesuppe daraus zuzubereiten!

Sie benötigen noch 4-5 Deziliter Kokosmilch und 12-14 Minzblätter (Sie können Minze sogar selbst hervorbringen, zum Beispiel mithilfe eines Smart Gardens). Sie müssen nichts anderes tun, als die Melone zu entkernen und zu würfeln, sie mit Kokosmilch und einer Prise Salz im Mixer zu einer glatten Masse zu pürieren und anschließend abkühlen zu lassen!

Man kann sich kaum vorstellen, dass jemand Nein dazu sagen könnte, wenn man die Suppe angenehm kalt mit gehackten Minzblättern serviert.

Pasta mit Avocado und Tomaten 

Wenn Sie Pasta- und Tomatengerichte mögen, probieren Sie die Avocado-Tomaten-Pasta! Der himmlische Geschmack, der dieses Gericht auszeichnet, ist so faszinierend, dass es eigentlich keine Worte dafür gibt.

Sie benötigen 50 dkg Durum-Spaghetti, 2 Avocados, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 4-5 Esslöffel Olivenöl und natürlich Tomaten, vorzugsweise Kirschtomaten.

Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln! Eine halbe Tasse Kochwasser beiseite stellen. Mixeraufsatz auf die Küchenmaschine montieren! Anschließend Avocado und Knoblauch in die Küchenmaschine-Mixeraufsatz zerdrücken und alles mit Zitronensaft, etwas Öl, Salz, Pfeffer und eventuell frischer Petersilie würzen. Mischen Sie die Mischung mit der Küchenmaschine, bis eine cremige Konsistenz entsteht, und fügen Sie dann das beiseite gestellte Kochwasser hinzu! Noch einmal umrühren und alles, was übrig bleibt, ist, die Nudeln mit der resultierenden Sauce zu vermischen und mit den Tomaten zu servieren!

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