Die lange Geschichte des Hamburgers – kurz zusammengefasst

2024. 10. 25.

Der Ursprung und die Geschichte des Hamburgers

Die Geschichte des Hamburgers ist mindestens genauso spannend wie das Essen selbst. Obwohl viele glauben, dass es sich um eine amerikanische Erfindung handelt, reichen seine Wurzeln tatsächlich viel weiter zurück.

Was haben Mongolen mit Hamburgern zu tun?

Es mag Sie überraschen, aber wenn wir über die Geschichte des Hamburgers sprechen, müssen wir bis ins Mittelalter zurückgehen. Seine Ursprünge gehen auf asiatische Nomadenstämme zurück, genauer gesagt auf die Mongolen und Tataren. Den Erzählungen zufolge wählten diese Kriegervölker eine sehr seltsame Methode, um sich während der Feldzüge Nahrung zu sichern: Sie legten rohes Fleisch unter die Sättel der Pferde.

Obwohl dieses Verfahren für heutige Augen seltsam klingt, war es äußerst praktisch. Das Fleisch wurde durch die Reibung und Hitze des Reitens zart, sodass Krieger es unterwegs essen konnten, ohne anhalten zu müssen. Dies ist, was Sie heute vielleicht als Beefsteak-Tartar kennen.

Als die Mongolen durch Europa zogen, brachten sie auch ihre Speisen und Bräuche auf den Kontinent. Hackfleisch wurde in Russland und den westlichen Teilen Europas eingeführt und die Art und Weise, wie es zubereitet wurde, veränderte sich im Laufe der Jahre. Bei den Deutschen, insbesondere in der Stadt Hamburg, nahm Hackfleisch eine neue Form an und wurde gewürzt, gekocht oder gebraten serviert, was eher dem heutigen Hamburger ähnelte. Dieses „Hamburger Steak“ brachten die im 19. Jahrhundert aus Deutschland ausgewanderten Deutschen mit nach Amerika.

In Amerika erfreute sich der Hackbraten nach Hamburger Art schnell großer Beliebtheit, insbesondere auf Märkten und in Restaurants, die von Einwanderern frequentiert wurden. Die Fleischpastete wurde in ein Brötchen gepackt, was eine praktische Neuerung darstellte: Zusammen mit Brot war das Essen viel einfacher zu essen und zu transportieren, insbesondere in der zunehmend städtischen Umgebung. So entstand der Hamburger, den wir heute kennen.

Amerikanischer Hamburger

Der Hamburger erschien in Amerika und bald kämpften zwei große Städte, New York und Texas, um den Titel, wem der erste echte Hamburger gehörte. Im New York des ausgehenden 19. Jahrhunderts waren Hamburger bereits auf Jahrmärkten und bei Straßenverkäufern zu finden, wo sie als schnelle und günstige Lösung für die hungrige Menge serviert wurden.

Allerdings bewarb sich Texas auch um den Titel der Heimat des Hamburgers: Der Legende nach bot ein lokaler Koch, Fletcher Davis, in den 1880er Jahren in der Stadt Athen Hamburger an, die er später auf der Weltausstellung in St. Louis weltweit bekannt machte.

Danach verbreitete sich der Hamburger fast in ganz Amerika: Straßenverkäufer entdeckten schnell, dass er nicht nur lecker, sondern auch äußerst ergiebig war. Es ist einfach zuzubereiten, besteht aus günstigen Zutaten und zieht Kunden wie ein Magnet an.

So wurde dieses Gericht zu einem der Eckpfeiler der amerikanischen Streetfood-Kultur. Aus kleinen lokalen Ständen wurden bald weltberühmte Fast-Food-Ketten.

Der Aufstieg der Fast-Food-Ketten

Mitte des 20. Jahrhunderts traten die heute dominierenden Fast-Food-Ketten auf den Plan: McDonald's und Burger King. Sie boten nicht nur ein einfaches Gericht an, sondern schufen auch eine völlig neue Esskultur.

McDonald's revolutionierte mit seinem blitzschnellen Servicesystem den Betrieb von Fastfood-Restaurants: Der Hamburger wurde zum Symbol für schnelles, günstiges und leckeres Essen. Burger King verfolgte einen ähnlichen Weg, steigerte jedoch mit seinen eigenen Merkmalen, wie zum Beispiel dem auf der Flamme gegrillten Fleischpastetchen, die Beliebtheit des Hamburgers weltweit weiter.

Mit der Globalisierung von Fast-Food-Ketten ist der Hamburger auf der ganzen Welt allgegenwärtig geworden, aber das Essen hat sich kontinuierlich an die lokalen Geschmäcker und Bedürfnisse angepasst.

Das Geheimnis ungebrochenen Erfolgs

Und wie kann es sein, dass es immer noch eines der beliebtesten Gerichte ist? In den letzten Jahren sind Gourmet-Versionen erschienen, bei denen erstklassige Zutaten, besondere Fleischsorten und handgemachte Brötchen im Mittelpunkt stehen. Heute lässt es sich in nahezu jedes Essverhalten integrieren: Fleischlose Alternativen, Burger mit Gemüse- oder Pflanzen-Patties gibt es überall, aber auch glutenfreie Brötchen sind keine Überraschung.

Gerade deshalb ist der Hamburger mehr als ein schnelllebiger Food-Trend: Obwohl er aufgrund seiner Einfachheit beliebt ist, ist er in der Lage, sich ständig zu erneuern und den neuesten Food-Trends anzupassen. Denken Sie darüber nach: Wie weit sind wir von frittiertem Hackfleisch, das in Brötchen geworfen wird, gekommen?

Der teuerste Hamburger der Welt

Viele Leute glauben es nicht, aber es gibt Burger, die Tausende von Dollar kosten – und nein, nicht wegen des zusätzlichen Käses! Diese Luxus-Burger werden mit Belägen wie Goldplatten, Trüffeln, Kaviar und Premium-Rindfleisch zubereitet.

Aber was macht einen Hamburger so teuer? Nun, nicht nur die besonderen Zutaten, sondern auch die Umwelt tragen zu seinem Preis bei: Sie werden normalerweise von den besten Köchen der Welt zubereitet und in den berühmtesten Luxusrestaurants serviert.

Natürlich kann sich die Frage stellen: Lohnt es sich, so viel für einen Hamburger auszugeben? Es ist wahrscheinlich kein alltägliches Erlebnis, aber wenn jemand auf der Suche nach einem ganz besonderen gastronomischen Abenteuer ist, werden Ihnen diese Luxusburger auf jeden Fall das gewisse "Wow"-Gefühl vermitteln.

Probieren Sie das Original aus!

Für dieses "Wow"-Erlebnis müssen Sie jedoch kein Vermögen ausgeben! Ein wirklich guter Hamburger wird Ihnen genau das Gleiche bescheren. Natürlich gibt es diejenigen, für die die Fast-Food-Variante das Richtige ist, aber Sie können uns glauben: Ein frischer, hausgemachter Hamburger aus hochwertigen Zutaten ist ein ganz anderes Erlebnis!

Bei einem hausgemachten Hamburger kommt es nicht nur auf die Zutaten an! Wenn Sie noch Einsteiger sind, lohnt sich die Anschaffung einiger nützlicher Accessoires.

Das Geheimnis des perfekten Hamburgers liegt in einem gleichmäßig gegarten Fleischfrikadellen – und die Frikadellen-Formwerkzeuge sind dabei eine große Hilfe. Wenn Sie möchten, dass jeder Bissen auf die gleiche Weise gegart wird, ohne zu dünne oder zu dicke Teile, dann ist eine Hamburgerpresse ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrer Küche.

Aber nicht nur die Formgebung ist wichtig, auch das Grillen hat großen Einfluss auf das Endergebnis. Die Grillplatten und Pfannen von Gammo sind alle so konzipiert, dass die Fleischpastetchen außen knusprig und innen richtig saftig sind.

Wenn Sie das nächste Mal einen Hamburger wollen, lassen Sie sich etwas mehr Zeit! Wenn Sie es richtig machen, werden Sie sofort verstehen, warum es seit Jahrhunderten so beliebt ist!

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